Витамины и полезные вещества в чесноке

Вы когда-то задумывались, что есть связь между Чикаго и чесноком? Что между ними общего? Чикаго – это перевод с языка индейцев словосочетания «дикий чеснок». Такое название это город получил, так как польза чеснока для организма человека у индейских народов была известна еще в древние времена.

Наши предки использовали чеснок для различных целей – приготовления пищи, укрепления здоровья и даже отпугивания злых духов. Сегодня чеснок польза которого очевидна, используется приготовлении блюд практически всех народов мира. Маринованный, молодой зеленый или молотый – он так же полезен и содержит все необходимые для здоровья минералы.

чеснок

Историческая справка

Чеснок по праву считается самым старым употребляемым в пищу растением в мире. В древности в пищу использовали перья, листья молодого овоща украшали салаты, а из шелухи готовили настои и отвары. Его начали выращивать и использовать примерно шесть тысячелетий тому назад. Родиной этого растения является Южная Азия, откуда он распространился по всему миру. Именно в этой части мира чеснок употребляют в наибольших количествах. В то же время в Японии его употребляют исключительно в качестве лекарственного растения.

Пифагор говорил, что чеснок считается настоящим королем пряностей. Польза чеснока для здоровья также была известна в Древнем Риме и Греции, его включали в состав лечебных комплексов против многих заболеваний. Особенно он ценился как дезинфицирующее и обеззараживающее средство. Наибольшей популярностью пользовалось такое лекарство, как чесночный сок, настойка из шелухи и опийная вытяжка из маковых зерен, которую подмешивали в вино. Так подготавливали больного к операции и обеззараживали раны.

Состав

Калорийность плода довольно низкая, особенно если учесть, что человек много его съесть не может, поэтому вред чеснока в диетах практически отсутствует. Так, в 100 граммах этого продукта примерно 150 ккал, что связано со следующим составом:

на 100 граммов продукта содержание нутриента г
Белки 6.5
Жиры 0.4
Углеводы 31

Витамины

Какие витамины содержатся в чесноке: информация в таблице:

на 100 граммов продукта содержание витамина мг
Витамин В10.2
Витамин В2 0.1
Витамин В3 0.7
Витамин В6 1.2
Витамин В9 0.003
Витамин Е 0.8

Минералы

Какие минералы, смотрите в таблице:

на 100 граммов продукта содержание минерала мг
Фосфор 153
Селен 14
Цинк 1.1
Железо 1.7
Медь 0.3

Польза чеснока

Витамины в чесноке определяют его полезные свойства. Польза чеснока для мужчин и женщин заключается в следующих активных проявлениях:

загрузка...
  • Антимикробное действие в отношении стафилококков, грибков и дрожжей, а также против возбудителей брюшного тифа и дизентерии. Данное действие связано с большим количеством сульфидов в составе этого растения (не только в его зубцах, но и в перьях чеснока, когда он еще зеленый). Молекулы сульфидов приводят к изменению химической формулы токсических веществ, которые выделяются микроорганизмами, до того момента, пока возбудители болезней еще не успели оказать вредного воздействия на организм.
  • Зеленый и маринованный плод, настой из шелухи, листья и зрелые плоды полезны для женщин так как обладают противораковым действием. Это связано с богатым и полезным химическим составом. Также этот продукт рекомендуется употреблять и в случае уже диагностированных онкологических заболеваний, которые замедляют свое прогрессирование в сочетании с традиционной химиотерапией.
  • Свойства шелухи чеснока, как и его плодов в снижении уровня сахара, поэтому его рекомендуется употреблять людям, страдающим сахарным диабетом. В этом случае вред чеснока как для женщин, так и для мужчин отсутствует.
  • Снижение уровня холестерина – настойка и отвар из шелухи. Идеально подходит для женщин, вынашивающих ребенка.
  • Борьба с патологической свертываемостью крови, которая приводит к тромбозам.
  • Польза листьев и шелухи в устранении негативного воздействия психо-эмоциональных стрессов.
  • Маринованный плод полезен и для мужчин, так как помогает повысить сексуальное влечение и улучшить потенцию, а также предотвращает развитие аденомы предстательной железы.

Все эти терапевтические эффекты подтверждены в ряде многочисленных крупномасштабных исследований в области медицины.

перьевой чеснок

Возможный вред

Возможен ли от чеснока вред? Ответ утвердительный. Есть ряд противопоказаний для его употребления. К ним относятся:

  • Язвенное поражение как желудка, так и двенадцатиперстной кишки
  • Неспецифический язвенный колит
  • Болезнь Крона
  • Анемия
  • Вред чеснока на организм также возможен при заболеваниях почек
  • Заболевания мочевого пузыря
  • Индивидуальная повышенная чувствительность к чесноку.

Все эти противопоказания обусловлены тем, что в продукте много острых веществ, которые могут вызвать обострение того или иного патологического процесса. В этом и состоит основной вред овоща. К тому же вред плода (молодого и старого) появится, если его употреблять при таких заболеваниях, как:

загрузка...
  • Панкреатит
  • Геморрой
  • Ожирение.

Есть и другие категории людей, которые должны избегать употреблять в пищу свежий и маринованный плод. К ним относятся:

  • Беременность
  • Кормление грудью
  • Нахождение на диете, так как чеснок стимулирует аппетит.

Атеросклеротическое поражение сосудов – еще одно противопоказание для употребления в пищу, так как он может провоцировать спазм артерий, что в последствии может привести к развитию инфаркта миокарда на фоне уже существующей ишемической болезни сердца. Особенно это касается женщин, практикующих использование в народной медицине шелухи и листьев.

Недавно проведенные исследования показали, что молодой овощ может нанести вред при эпилепсии, так как способен провоцировать судорожный приступ. К тому же доказано, что применение его в избыточном количестве из-за содержащихся в нем ряда биологически активных веществ провоцирует следующие состояния:

  • Головная боль
  • Снижение внимания
  • Патологическая забывчивость.

Вред чеснока есть и у маринованного. Но связан он не с овощем, а с тем, что в процессе приготовления этого блюда используется соль и уксус. Первая приводит к задержке жидкости в организме, а второй способен оказывать повышенную нагрузку на почки. Поэтому употребление маринованного продукта должно быть ограничено, лучше отдавать предпочтение свежему.

Несмотря на резкий специфический запах и острый вкус, витамины и другие биологически активные вещества делают чеснок необычайно полезным. Особенно рекомендуется его употребление при повышенном риске инфекционных заболеваний в период эпидемий ОРВИ. Вещества в его составе обладают непосредственной противомикробной активностью. Поэтому в некоторых случаях при легких формах инфекций можно обойтись без применения антибиотиков народными средствами.

Оставьте комментарий!
Похожие публикации:
загрузка...