Кладезь витаминов в ароматном и вкусном крыжовнике

«Крыж», «Берсень», «Агры» так в старину называли крыжовник. Этот колючий кустарник, как оказалось близкий родственник смородины, первые сведения о котором на Руси датируются XI веком, произрастал в монастырских садах и часто использовался в качестве живой изгороди.

крыжовник

Уже гораздо позже в XIX веке были обнаружены записи в хозяйственной книге принадлежащей князю Гагарину, здесь указывались наименования и количество кустов крыжовника – «крыж простой 80, крыж красный 20 и крыж мохнатый 20» в то время разнообразие сортов крыжовника называли именно так. Тогда же крыжовник, кустарник с полезными и вкусными плодами, начали культивировать и на территории России, где он приобрел широкую популярность. Прежде всего, в пищу употреблялся чай из плодов и листьев, позже научились варить из него варенья.

Являясь многолетним, крыжовник может плодоносить на протяжении 30-ти, а то и 40-ка лет, причем количество ягод собранных с одного куста колеблется от 15 до 25 кг, собирают урожай как в спелом, так и в незрелом виде. Вкусовые качества и витамины в крыжовнике давно отмечены в кулинарии, из него делают не только варенье и компоты, но прекрасные соусы к мясу и даже вино. А за счет своего богатого витаминного состава он широко применяется в лечебных, профилактических целях, причем незрелые ягоды также очень полезны.

Биохимический состав

Эти ягоды являются ценным диетическим продуктом, содержат в своем составе много полезных веществ,  витаминов, микро- и макроэлементов некоторые из которых содержатся только в нем, что делает крыжовник уникальным.

Пищевая ценность

Диетологи давно отметили для себя низкую калорийность продукта, в 100 г ягод всего 45 ккал:

на 100 граммов продукта содержание нутриента г
Белки 0.7
Жиры 0.2
Углеводы 9.1
Пищевые волокна 3.4
Органические кислоты 1.3
Моно- и дисахариды 9.1
Вода 84.7
Зола 0.6

Витамины

Целебные свойства крыжовника для организма обусловлены богатым содержанием полезных веществ (в том числе если заваривать чай из листьев и ягод, готовить варенья). В ягодах много витаминов группы B важных для здоровья человека, нормализации мозговой деятельности и укрепления нервной системы. Кроме этого, в достаточных количествах доступны витамины A, E, C, PP, укрепляющие стенки сосудов, нормализующие кроветворение (этим положительным эффектом обладает в большей степени красный крыжовник), а также препятствуют простудным заболеваниям и улучшают обменные процессы.

Какие еще витамины и минералы содержаться в крыжовнике, а также их концентрацию можно подробнее узнать из таблиц ниже.

на 100 граммов продукта содержание витамина мг
Витамин А 0.033
Витамин B1 0.01
Витамин В2 0.02
Витамин В3 0.3
Витамин В6 0.03
Витамин В9 0.005
Витамин С 30
Витамин Е 0.5

Минералы

Витамины в крыжовнике это далеко не все полезные вещества, содержащиеся в нем. В этих ягодах огромное количество минералов – калий, натрий, магний, фосфор, йод, медь и цинк далеко не все полезные компоненты. Так, например, столько меди (130 мкг на 100 граммов) не содержит ни одна другая ягода. Крыжовник прекрасно влияет на худеющий организм за счет своей низкой калорийности, уникальному составу, насыщает всеми необходимым для жизнедеятельности веществами, ведь процесс похудения зачастую сопровождается недостаточным поступлением полезных веществ и это часто негативно отражается на общем состоянии здоровья человека.

на 100 граммов продукта содержание минерала мг
Калий 260
Фосфор 28
Натрий 23
Кальций 22
Сера 18
Магний 18

Целебные свойства

Польза ягоды для здоровья человека известна каждой хозяюшке, «крыж» даже используют для лечения и профилактики ряда заболеваний ( готовят чай из плодов и листьев или витаминное варенье). Сорта имеющие темную окраску ягод улучшают процесс выведения из человеческого организма солей тяжелых металлов, способствуют снижению артериального давления (поэтому рекомендованы к употреблению гипертоникам), а также оказывает профилактическое действие при сердечнососудистых и простудных заболеваниях.

крыжовник внутри

Чай из листьев

Употребляют не только свежие крыжовенные плоды, но и отвар из листьев этого кустарника. Чай из листьев используют для выведения из организма «плохого» холестерина, а также как противотуберкулезное средство. Напиток также является слабительным средством и рекомендован людям, склонным к запорам.

загрузка...

Смешанный с медом крыжовенный сок устраняет кожные высыпания, борется с малокровием и выводит радионуклиды. Обладая мочегонным действием, сок и чай этой ягоды рекомендуют употреблять людям, страдающим от отечностей, заболеваниями мочеполовой системы, печени. Хочется отметить, что женщины находящиеся в положении без опаски могут употреблять крыжовник в сыром виде и в качестве варенья, это благоприятно скажется на их самочувствии и предотвратит развитие различных патологий у ребенка (порок сердца, недоразвитость мозга, дефект неба).

Для женщин

Отдельно отмечена польза крыжовника для женщин в период менопаузы. Он способствует нормализации гормонального фона, приводит в норму обменные процессы, что положительно отражается на общем состоянии здоровья, а также на женской фигуре. Кроме того «крыж» нормализует менструальный цикл, поэтому его рекомендуют употреблять в виде варенья круглый год. Чтобы в зимний период не ощущать недостатка в витаминах законсервируйте эту ягоду и добавляйте в чай.

куст крыжовника

Польза варенья будет практически аналогичной свежему. Кроме того многие женщины отметили его полезные свойства в косметологии, крыжовник отбеливает, очищает поры лица, к тому же способствует омоложению кожи.

Противопоказания к употреблению

Крыжовник, польза которого для человеческого организма известна каждому, все же имеет и некоторые противопоказания.

загрузка...

Первое на чем хочется остановиться это то, что ягоды крыжовника следует употреблять в умеренном количестве, в противном случае можно получить серьезное расстройство желудка.

Язвенные болезни и воспаление ЖКТ различного характера – это противопоказания к употреблению этой ягоды. Вред от чрезмерного увлечения крыжовником может сказаться на людях страдающих хроническими заболеваниями кишечника: колитами, энтеритами сопровождающиеся диареей.

Кроме того вред крыжовника возможен и для здоровья людей страдающих таким заболеванием как сахарный диабет. Есть некоторые предостережения для беременных женщин, несмотря на то, что крыжовенный сок благоприятно влияет на самочувствие будущей мамы и ее ребенка, все же следует ограничить его употребление, так как это мочегонное средство может «вымыть» из организма необходимые ему минералы.

Если вспомнить о недозрелых плодах этого кустарника, то можно сказать что вред незрелого плода в точности совпадает с теми неприятностями, которые могут принести его спелые «собратья», кроме того, незрелый крыжовник еще и очень кислый.

Крыжовник универсальное средство от многих недугов, умеренное его употребление окажет благоприятное действие на организм, главное не переусердствовать и знать меру.

Оставьте комментарий!
Похожие публикации:
загрузка...